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Poires Poires

La poire, numéro deux en Suisse

Birne

La poire est la sœur sucrée de la pomme. Grâce à la diversité des variétés et à la conservation optimale, les poires suisses sont en vente depuis le début d'août jusqu'au printemps suivant.
Comme la pomme, la poire est riche en précieuses vitamines et sels minéraux et pauvre en calories. Une poire sur deux nous vient du Valais. D'autres régions de production de poires importantes sont la Suisse orientale, le Bassin lémanique et la Suisse centrale. Le 95 % environ des surfaces de culture de basses tiges est cultivé selon les directives de la production intégré. Ces produits se distinguent en arborant la marque «Suisse Garantie». La moitié à peu près des poires cultivées en Suisse est transformée en jus, en eau-de-vie ou en fruits séchés.

Pour la ligne
Les gourmets apprécient surtout le fait que la poire n'apporte que 56 calories par 100 g de part consommable, mais de précieux sels minéraux et toute une série d'oligoéléments et de vitamines.

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Benno Amiet
Responsable du secteur fruits de table

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